- Neskôr si dala krátku prestávku od hereckého sveta a na obrazovku sa vrátila v roku 2003 filmom ‘Charlie’s Angels: Full Throttle.‘ Potom sa objavila vo filme ‘Bobby’ (2006). Následne uviedla mnoho snímok, napríklad Mr. Brooks (2007), The Joneses (2010) a Margin Calls (2011).
- V roku 2005 ju podpísala talianska návrhárka „Donatella Versace“, ktorá ju nahradila Madonna ako najnovšia tvár kampane Fashion House v rokoch 2005-2006.
- V júli 2007 boli podľa prieskumu časopisu Vanity Fair Magazine spolu s jej vtedajším manželom Ashtonom Kutcherom šiestym najlepšie oblečeným párom na svete.
- V roku 2009 založila spolu s bývalou manželkou Ashton Kutcherovou nadáciu „The Demi and Ashton Foundation“ (DNA); tento základ je proti sexuálnemu otroctvu detí.
- Na konci roka 2011 podpísala ďalší film „Lovelace“; ale pre niektoré zdravotné problémy nemohla hrať svoju úlohu. Potom si miesto tejto úlohy prevzala Sarah Jessica Parker.
- Vo februári 2017 sa pripojila k hereckému obsadeniu Empire v opakujúcej sa role.
- Objavila sa tiež v snímke Wild Oats s Jessicou Lange a Shirley MacLaine, pričom séria sa prvýkrát hrala na serveri Netflix v máji 2017.
- Okrem svojej hereckej kariéry bola spolu s Bruceom Willisom, Arnoldom Schwarzeneggerom a Sylvestrom Stallonom aj investorom v reťazci tematických reštaurácií Planet Hollywood.
- Tiež je známa ako najvýznamnejšia zberateľka bábik na svete. Jej obľúbenou bábikou je módna bábika Gene Marshall a mala svoj vlastný domček, kde mohla ukryť svojich 2 000 bábik.
- Vedie tiež produkčnú spoločnosť „Moving Pictures;“ ktorá produkovala niekoľko filmov vrátane filmov „Austin Powers: International Man of Mystery“ (1997), jej pokračovania „Austin Powers: Špión, ktorý ma striasol“ (1999) a „Austin Powers: Goldmember“ (2002).
- Na svoje 41. narodeniny najala známeho fotografa Maria Testina, aby klikal na súhrn jej nahých fotografií. Z týchto fotografií bola jedna použitá pre fotografovu knihu „Let Me In“.
- Často chodila pod nôž vrátane operácie na zväčšenie pŕs a niekoľkých ďalších kozmetických operácií na zníženie tuku na bokoch, zadnej strane a žalúdku.